Resposta rápida
A Serveetec presta assistência técnica Progás e Braesi em Balneário Camboriú e região, atendendo fogões industriais, fornos (refratários, rotativos e assadores), fritadores água e óleo e equipamentos de panificação dessas marcas, que pertencem ao mesmo grupo. O serviço inclui diagnóstico, regulagem de queimadores, revisão elétrica e de segurança, com orçamento antes da execução. Contato: (47) 9 9931-4445.
A Progás e a Braesi são marcas brasileiras tradicionais do mercado de equipamentos para food service e fazem parte do mesmo grupo. A Progás é conhecida por fogões industriais, fornos e fritadores; a Braesi tem longa história em equipamentos gastronômicos e de panificação.
Quais equipamentos Progás e Braesi atendemos?
- Fogões industriais a gás, de diferentes números de bocas
- Fornos refratários (a gás e elétricos), rotativos e assadores
- Fritadores água e óleo, comuns em lanchonetes e pastelarias
- Equipamentos de panificação e preparo da linha Braesi
Como funciona o fritador água e óleo e o que costuma dar defeito?
No fritador água e óleo, uma camada de água fica abaixo do óleo. Os resíduos que caem durante a fritura descem para a água, mais fria, em vez de queimar no óleo, o que ajuda a conservar o óleo por mais tempo. Os defeitos mais comuns são:
- Resistência ou queimador com baixo rendimento
- Termostato descalibrado, deixando o óleo frio ou quente demais
- Registro de drenagem com vazamento
- Nível de água incorreto, causando espirros ou fervura
- Termostato de segurança atuando com frequência
Veja mais no artigo sobre manutenção de fritadeiras em Balneário Camboriú.
Fogões e fornos a gás: o que verificar
- Chama amarela ou irregular, sinal de queimador sujo ou mistura desregulada
- Registros duros ou com vazamento
- Forno que demora a aquecer ou assa de forma desigual
- Sistema de acendimento e válvulas de segurança
- Mangueiras e reguladores dentro da validade
Confira as orientações completas sobre manutenção de fogão industrial a gás. Em caso de cheiro de gás, feche o registro, ventile o ambiente e chame a assistência antes de usar o equipamento.
Manutenção preventiva para cozinhas com equipamentos Progás e Braesi
Restaurantes, pastelarias e padarias que trabalham com fogões, fornos e fritadores o dia inteiro se beneficiam de manutenção preventiva periódica, principalmente antes da temporada de verão.
Serveetec · Assistência Técnica em Equipamentos para Gastronomia
📍 Rua Síria, 1090, sala 07 · Bairro das Nações · Balneário Camboriú/SC
📞 (47) 9 9931-4445 · ✉️ contato@serveetec.com.br
🕗 Segunda a sexta, das 08:30 às 18:00
🗺️ Atendimento em Balneário Camboriú, Itajaí, Camboriú, Itapema, Navegantes, Porto Belo, Bombinhas e Brusque, conforme disponibilidade técnica. Assistência técnica autorizada G.Paniz.
Perguntas frequentes
Sim. A Serveetec realiza manutenção de fogões industriais Progás em Balneário Camboriú e região, conforme disponibilidade técnica.
Sim, as duas marcas fazem parte do mesmo grupo e compartilham catálogo de produtos.
Normalmente o nível de água está incorreto ou o termostato está desregulado, fazendo a água ferver. Uma avaliação técnica confirma a causa.